Dulzura Uruguaya: Postre Chajá (Fotoreceta)

Dulzura Uruguaya: Postre Chajá (Fotoreceta)


Antes que nada quiero dedicar esta receta a mi amigo @chapusan, que me dio la motivación para preparar este postre por primera vez, y para mi grata sorpresa quedó muy similar al original, con gran aceptación en la familia!





Primero que nada algo de historia… (les cuento que tanto la receta como la introducción está modificada de: http://www.enplenitud.com/receta-del-postre-chaja.html)

El postre Chajá es un postre muy típico de Uruguay, que nació en el Departamento de Paysandú, y cuenta la historia que fue creado el 27 de abril de 1927 por Don Orlando Castellano, propietario de la “Confitería Las Familias”.

Su nombre surgió anecdóticamente haciendo referencia al ave homónima, autóctona de estas latitudes de Sudamérica, de abundante plumaje y liviano cuerpo, características que el postre imita en sus esponjosos copos de merengue.




Como se trata de una empresa familiar, que sigue hasta el momento, ellos han procurado mantener las características originales del postre, por lo que sigue siendo un postre “artesanal”. La receta de este postre es un secreto de sus creadores, pero por supuesto hay imitaciones muy cercanas…

Tal como explica el sitio web de la empresa: http://www.postrechaja.com/, los ingredientes del postre son: merengue, bizcochuelo, crema Chajá, y su fruta característica que es el durazno. Los postres más típicos son los individuales, de 120 gs., en sus variedades: común sin fruta y clásico con duraznos; aunque actualmente la empresa ha incorporado otros sabores a su línea de productos como el chocolate y el dulce de leche, y otros productos como tortas u alfajores.




Ahora sí, dejo de aburrirlos y paso a la receta del clásico con duraznos que a mi gusto es el más rico por lejos!



Ingredentes (para 12 postres individuales):

Para el pionono:

9 huevos
9 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de harina
Vainilla


Para la crema:
(crema sobro bastante, así que podría prepararse menos)

½ litro de crema de leche
150 gs de Manteca
3 yemas
½ taza de azúcar + 5 cucharadas
Agua (cantidad necesaria)
Vainilla


Para el armado:

Una lata de duraznos en almíbar
1 paquete grande de merenguitos


Preparación:


El postre va todo cubierto con pionono (base, laterales y tapita), por lo que vamos a arrancar preparando el pionono, o puede comprarse hecho, del que viene listo para arrollados.

Yo lo voy a preparar casero, y en dos etapas, ya que no tengo una asadera suficientemente grande para hacer pionono para los 12 moldecitos.

Primero use una asadera grande, de 30x40 cm, y para esa asadera prepare un pionono de 6 huevos (la idea es que no quede ni muy fino de muy grueso).

Primero batí la clara de los 6 huevos a punto nieve. Reserve y batí muy bien las 6 yemas con 6 cucharadas de azúcar hasta que quedaron de color limón.





Mezcle la mitad de las claras con las yemas azucaradas para igualar densidades, y después la otra mitad del merengue, siempre con movimientos envolventes para que no se baje. Por último agregue de a una las 6 cucharadas de harina, previamente tamizadas, batiendo suavemente y siempre movimientos envolventes. Perfumé con unas gotitas de vainilla.





Coloqué en una asadera para su cocción. Para que el pionono no se pegue, la asadera puede estar forrada con papel manteca enmantecado, o, si tienen, pueden usar una lámina de silicona apta para cocción, como hice yo.

Se lleva a horno precalentado a 170ºC por aproximadamente 15 minutos (esto depende del horno, pero tiene que quedar apenas dorado).

Como la cantidad de pionono no me alcanzaba para forrar todos los moldes preparé otro de 3 huevos, en una asadera más chiquita de silicona.

Dejé enfriar y reserve para despegar al armar el postre.





Para el relleno preparé una crema de manteca. Para esto se prepara un almíbar con ½ taza de azúcar y la mínima cantidad de agua que me permita cubrirla. Una vez que el almíbar estuvo pronto batí 3 yemas hasta que quedaron bien espumosas y fui agregando el almíbar con un chorrito bien fino, sin dejar de batir. Continúe batiendo hasta que la mezcla quedó de color limón y después le agregue unas gotitas de vainilla y 150 gs de manteca pomada. Integré muy bien la crema y la lleve a la heladera por unos minutos.





Por otro lado preparé la crema chantilly batiendo la crema de leche con 5 cucharadas de azúcar.

Integre la crema chantilly a la crema de manteca para formar la “crema chaja”.





Ahora sí, solo queda el armado de los postres! Primero que nada vamos a forrar los moldes. Lo ideal sería usar aros de emplatar, como yo no tengo use los moldes para muffins, que tienen un diámetro de 4,5 cm en su parte angosta, y 6 cm en la más ancha.

Despegamos el pionono de la silicona o papel y cortamos 24 círculos de masa, del diámetro de los aros (yo corte con dos copas que encontré en casa que servían 12 del diámetro menor y 12 del diámetro mayor). Y para las paredes se cortan rectángulos de un ancho del alto de su aro, y del largo del perímetro del mismo (la fórmula del perímetro es radio al cuadrado por 3,1416 y si! pueden usar calculadora!! ). En mi caso corte 12 rectángulos de 20x2,5 cm.

Coloqué la mitad inferior de los círculos y los rectángulos para forrar las paredes.





Para rellenarlos usé la crema chajá, duraznos en almíbar cortados en cubitos de 1x1 cm aprox y merengues cortados chicos, pero no muy picaditos. Los merengues pueden hacerlos, yo no tenía tiempo así que compre una bolsita grande en la panadería. También pueden incluir pionono picadito (de lo que sobré de entre los círculos), el original sin fruta tiene pionono adentro, el de durazno no.





Coloqué parte de la crema, después bastantes trocitos de durazno y merengue, aprisionando bien para que no quede aire; otra capa de crema y más duraznos y merenguitos.





Por último cubrí con otra tapita de pionono, pintada con un poquito de crema, haciendo presión para compactar aún más el relleno.





Se dejan enfrían en la heladera por varias horas (yo los dejé toda la noche) y después se desmoldan y se decoran. La decoración es super sencilla. Se bañan con más crema chajá. No lleva mucho tiempo porque no tiene que ser muy prolijo, ya que no se va a ver, solo sirve para pegar todos los trozos de merenguitos que podamos para dar el aspecto esponjoso que dio lugar a su nombre…





Y listó! Ya tenemos los postecitos chajá para deleitar a los empalagosos con una rica dulzura uruguaya!
Por supuesto que son bienvenidas todas las variaciones. De las más clásicas para las versiones caseras es sustituir el pionono por bizcochuelo y prepararlo en forma de torta para los cumpleaños, pero yo les recomiendo probar los individuales con pionono, que tienen la proporción justa me masa y crema!

Espero que les haya gustado, yo me divertí mucho haciéndolos, gracias Chapu por la idea!!

Los dinosaurios de Sudamerica

Los primeros dinosaurios surgieron en el territorio de América del Sur hace más de 220 millones de años, formaron tres grupos principales y empezaron a expandirse en el territorio del supercontinente gigantesco de Pangea, según la información aparecida en la revista Science que publicó los resultados de investigaciones de Stirling Nesbitt y sus colegas de la Universidad de Texas, Austin.

Los científicos bautizaron a los reptiles Tawa hallae en honor del Dios del Sol. Afirman que la nueva especie descubierta habitó en el territorio de Nuevo México y perteneció a la subespecie de los terópodos, siendo parientes lejanos de los tiranosáuridos. Estos dinosaurios carnívoros se caracterizaron por el andar bípedo y por unos tamaños bastante “modestos” en comparación con sus descendentes: alcanzaron de dos a cuatro metros de longitud y de uno a uno y medio de altura.

El análisis biogeográfico y la variedad de los terópodos, descubiertos durante la expedición, confirmó que la expansión de las especies tempranas de dinosaurios había tenido lugar en el período Triásico hace de 230 a 199 millones de años, mucho antes que los dinosaurios se apoderaran de la Tierra.

Los dinosaurios primitivos mostraban bolsas de aire y huecos en sus huesos, es decir que los rasgos que caracterizan a los pájaros contemporáneos aparecieron en la etapa más temprana de la evolución de los reptiles, sus posibles antepasados. Es también probable que los Tawa hallae tuvieran plumas.

Los científicos resumen que tres subespecies (los terópodos carnívoros, los sauropodomorfos con el cuello más largo conocido, antecedentes de los gigantescos diplodocus y los ornitisquios herbívoros) habrían aparecido en la etapa más temprana de la evolución de los dinosaurios, después de su surgimiento en el territorio de América del Sur.

inventos nazis que beneficiaron al mundo

Durante la segunda guerra mundial, Hitler y los nazis realizaron acciones viles y denigrantes en contra de la humanidad. Pese a ello, también llevaron a cabo algunas prácticas en pro de la sociedad, que actualmente son imitadas por gobiernos de todo el mundo.

El sitio Listverse.com enlistó diez iniciativas nazis que han beneficiado al mundo. En De10.mxte las presentamos con el exclusivo afán de mencionar lo poco rescatable del movimiento nazi. En ningún sentido es nuestra intención disculpar las atroces acciones del nacionalsocialismo alemán.











Leyes contra la vivisección.
La vivisección consiste en realizar operaciones quirúrgicas en animales vivos con el propósito de llevar a cabo una investigación, menciona ivu.org. El gobierno de Adolf Hitler fue el primero en la historia de la humanidad en prohibir esta práctica.



Los temas de la naturaleza tenían gran importancia dentro del partido nacional socialista. Muchos de sus principales dirigentes eran vegetarianos. Las leyes actuales de bienestar animal en Alemania y otros países son variaciones de las leyes introducidas por los nazis.



Las leyes anti vivisección anunciaron las condiciones bajo las cuales las pruebas animales podrían ser llevadas a cabo y brindaron protección a primates, caballos, perros y gatos, destaca el portal


ultimoreducto.com.










Protección animal.
En 1933, Hitler anunció que el nuevo Reich no permitiría la crueldad animal. Ese fue el incio del proteccionismo animal en Alemania. Más tarde, el gobierno nazi prohibió la cacería, creó una legislación ambiental y leyes para transportar animales en automóviles y trenes.
Dentro de las leyes pro animales, el gobierno de Hitler prescribió la manera menos dolorosa de herrar un caballo y el modo de cocinar una langosta para evitar que se cocieran vivas, menciona el portal zweiterweltkrieg.org.












Movimiento anti-tabaco.
El cigarro era considerado un veneno en la Alemania nazi. Por tal motivo, Hitler y su administración realizaron el primer estudio sobre el tabaquismo. Con él descubrieron la relación entre el cigarrillo y las enfermedades pulmonares.
Los menores de 18 años tenían prohibido fumar. Los militares tampoco podían hacerlo. Incluso, el tabaco estaba vetado en el transporte urbano, lugares de trabajo, edificios públicos, hospitales, restaurantes y viviendas.
El gobierno lanzó una fuerte campaña de publicidad contra del cigarro, que era visto como un elemento más de la limpieza racial, destaca lasegundaguerra.com.










Programas sociales.
En 1937, Alemania alcanzó una gran estabilidad social, tras la primera guerra mundial. Hitler y su gobierno ampliaron los programas de salud, se mejoraron los niveles de vida en la tercera edad y la seguridad social se vio poderosamente reforzada.
Los programas sociales se dedicaron a crear mayores fuentes de empleo, con lo cual se buscaba asegurar un estándar de vida alto, menciona worldlingo.com.










Volkswagen.
Es el popular "vocho". Durante la Alemania nazi se creó el Kdf-wagen, el coche de la gente, con su aspecto redondo, su motor en la parte trasera y grandes llantas.
En principio, el vehículo fue diseñado para transportar dos adultos y tres niños, así como circular a 97 kilómetros por hora con un consumo de 11 kilometros por litro de gasolina.
Su primera fábrica se construyó en la ciudad de Wolfsburgo. Se buscaba crear un auto de bajo precio, que cualquier alemán pudiera comprar, menciona el sitio avwc.org.








Autobahn.
Para que las personas pudieran trasladarse de región a región en sus vehículos se necesitaban carreteras. Por tal motivo, Hitler decidió crear la primera autopista sin sistema de peaje en el mundo. Tres meses después de asumir el poder Adolf Hitler, se iniciaron las obras de construcción de la autopista Frankfort-Heidelberg.
El líder alemán emprendió la construcción de las autopistas con el mismo celo que puso en las obras arquitectónicas y proporcionó empleo a más de 100 mil alemanes, señala exordio.com.







Cohetes.
El creador de los cohetes, Werner Von Braun, era miembro del partido nazi. Durante la década de los 30 construyó cohetes para el ejército alemán. Cuando Hitler llegó al poder, desarrolló los misiles V-2.
Al finalizar la guerra, Von Braun comenzó a colaborar con Estados Unidos en la NASA, donde desarrolló cohetes espaciales y diseñó el Saturno V, que llevó a los estadounidenses a la Luna en la década en 1969. Así lo detalla enelshow.com.










Innovaciones del cine.
Joseph Goebbels es considerado la mente maestra detrás de la campaña propagandística de Hitler. Durante la segunda guerra mundial se produjeron grandes películas para mantener distraída a la sociedad, menciona worldlingo.
Los alemanes desarrollaron técnicas para el cine y la grabación, introdujeron el color AGFA en filmes y el uso de grúas y un carril de pista para la filmación, técnicas que hasta la fecha son utilizadas.










La moda.
La vestimenta de los nazis era elegante y soberbia. Las botas, los pantalones y las casacas impusieron moda durante la guerra. Grandes hombres de la moda fueron nazis.
El más claro ejemplo es Hugo Boss, quien fue simpatizante del movimiento nacionalsocialista y proveedor de uniformes de las SA, SS, Juventudes Hitlerianas y otras organizaciones del Partido, menciona listverse. Adolf Dassler, fundador de Adidas, al igual que su hermano Robert, creador de Puma, fueron nazis.









Avances médicos.
Los científicos nazis experimentaron con torturas a seres humanos en los campos de concentración. Los doctores realizaron experimentos con gemelos; congelaban personas, realizaban estudios sobre veneno y bombas incendiarias. Al terminar la guerra, estos crímenes fueron juzgados y motivaron la creación del Código de Nuremberg sobre ética médica.
Sin embargo, las investigaciones de "los médicos del infierno", como fueron denominados tras la guerra, buscaban formas de potabilizar el agua del mar, crear compuestos de inmunización y desarrollar antídotos, menciona el sitio del Museo del Holocausto de Estados Unidos.

Súper Mario Bros: los videojuegos perdidos

Hola a todos, les hablare sobre un gran mito que envolvió a toda una generación sobre todo en la década de los 90´s....esta leyenda urbana se creo sobre todo en los tianguis en donde se vendian los famicom "piratas"....y desde el exitazo que hizo el juegazo de Super Mario Bros 3 en cada cabeza de cada Gamer......la pirateria china hizo de la suyas sacando juegos "Bizarros del fontanero italiano".
Damas y Caballeros,les presento Una de llas Leyendas mas buscadas(y mas anheladas por todo aquel gamer veterano):

SUPER MARIO BROS:LOS VIDEOJUEGOS PERDIDOS

Primero antes que nada,para todo chabón que no sabe de que estoy hablando,este es un tema que solo aquellos que tuvimos un sistema casero de 8 bits y que comprar alguno de los juegos que voy a mostrar,era casi venderle el alma a CHUCK NORRIS, porque estos juegos costaban una fortuna en aquellos tiempos, pues para empezar,les mostrare los juegos que dieron pauta a la leyenda urbana:

1-.Super Mario Bros:el primer juego,toda una leyenda..




2-.Supermario Bros 2: el juego fusilado de otro...




3-. Super Mario Bros 3:el mejor de toda la historia de los videojuegos,por su niveles,secretos y mas...




Pues gracias a super mario bros 3, allá en el país de los clones (china), se les ocurrió la malísima idea de crear sus "propias quimeras de mario" saltándose por allá los copyright de otros juegos,aunque la mera verdad, hay algunas versiones que quedaron mejores que los propios juegos originales.

Ejemplo de ello es con el siguiente juego no oficial de mario:
SUPER MARIO BROS 4.



El juego mas recordado por los gamers veteranos,originalmente el juego original se llamo ARMADILLO,nomas le anexaron el sprite de Mario....aun asi es una leyenda urbana ya que es imposible encontrarlo en su cartucho Original.

SUPER MARIO BROS 5
"o lo que es lo mismo:el reciclado"


No cabe duda de que nos querian ver la cara de tontos...bueno quizas los chinos si jugaron el de Lost Levels y a este le anexaron como el quinto juego de mario.

SUPER MARIO BROS 6
"Mario Metts to Tiny Toons"



Super Mario Marca ACME...

SUPER MARIO BROS 7
"El Retorno Caucásico de Mario Picapiedra"




SUPER MARIO BROS 8
"Mario con Garrote......bueno...con un Martillote"




SUPER MARIO BROS 9
"Un Remake Malisimo de Super Mario World"



SUPER MARIO BROS 10
"Jackie Mario-Chan Ataca de Nuevo"




SUPER MARIO BROS 11
"Jurassic Mario Island"




SUPER MARIO BROS 12:MC Mario Bros
"Ahora mario tambien aparece en tu Cajita infeliz de Mc Roñas"




SUPER MARIO BROS 13
"Baby Mario....aun sin gorrita"




SUPER MARIO BROS 14
"Mario Ninja....ademas de paraplejico"




SUPER MARIO BROS 15
"Si Mario no te entrega su Pizza en menos de 30 Minutos...pues ya te fregaste"




SUPER MARIO BROS 16
" Caverman Mario...unga unga!"




SUPER MARIO BROS 17
"Mario en el Mundo de Sonic...demanda de SEGA segura"




SUPER MARIO BROS 18
"Mario Fighter...HA-DO-KEN"



SUPER MARIO BROS 19
"La aventura de Luigi"




SUPER MARIO BROS 20
"El Primer Super Smash Bros Oficial"




SUPER MARIO ADVENTURE
"El Mejor de todos,Supera con Creces a Super Mario Bros 3"




Y otros mas... graciads por pasar!